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没吃过武冈卤菜的人不知道，吃过的人就会感觉它越嚼越有味，越吃越想吃。打开包装，只见黑红黑红油光光的卤菜，诱人的香气迎面而来，老远就闻到，让人垂涎欲滴。
武冈卤菜品种繁多，不光有远近闻名的武冈豆腐，还有卤牛肉、牛肚、牛肝、猪肉、猪肝,以及鸡鸭鹅的腿、掌、爪等，想吃哪样吃哪样。
武冈卤菜如此诱人，适合各地人的口味，全在它的卤制方法和卤制流程。卤上一次，味道还不上口，要卤上三次，才能卤出好卤菜。现在，引进真空包装，卤菜运往各地，保存的时间长，也不会变味。
武冈卤菜之所以能久产不衰，除了有悠久的历史，前人在实践中对它的不断改进，还与当地的气候水土有关联。武冈市地处湖南省西南，云山脚下，资水源头，山青水秀，是个游览胜地，欢迎有机会去武冈品尝刚出炉的武冈卤菜，那将更有风味!
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