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中国自古就以其独特的美食闻名于世。我们这鲁东南的小镇就有一道远近闻名的地方菜——爊鹅。
这爊鹅其实是很平凡的，不过它在平凡之中体现出奇特。
临沂的爊鹅盛行已久。您瞧它主料十分平常，可这制作工艺就不一般啦。爊鹅师傅先选择一只大小适中的鹅，杀掉去毛，挖出内脏，洗净后把鹅头、脚塞进肚子里，放入锅中并倒入料酒，和葱姜先煮一会儿;然后放入爊料，有茴香、爊料皮、玉桂、红玉等。秘密可能就在这老汤和料子里吧。随后师傅加入酱油、盐、味精等调味品，继续爊。功夫全在这爊上哦!等到能用筷子在鹅腿上钻一个洞时，再用文火煮十分钟。当阵阵香味充满整间屋子时，就可以关火了。最后焖一会儿就可以出锅啦!
爊鹅呈咖啡色，很诱人。如果你馋得实在忍不住，就切一小片放到嘴里细细品味，那滋味简直叫人无法用语言来形容，吃了还想吃，一直香到心里去哟!
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