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清明节这天除了要祭祖扫墓外，民间还流传着一个风俗——那就是清明节包艾饺。听老一辈的人说，清明节吃上几只艾饺，夏天下地干活如果不小心被雨淋了，也不会着凉了。
艾饺分成2种：一种是甜饺，里面的材料是由芝麻和糖包成的。另一种是咸饺，这里有各种各样的材料：豆腐干、毛笋、肉、咸菜……实不相瞒，咸饺是我的最爱！外公包的艾饺可是顶呱呱的！不信你来尝一尝。
做艾饺可不是这么容易的，其中最难的一步就是和面。首先要将艾草清洗干净，之后沸水下锅，到一定的时候将它捞起来，再次清洗，清洗完之后将它与米粉掺在一起，用力将面粉搓的韧性十足时，将面团搓成一长条，切出一颗颗小圆球，然后用擀面杖擀成一个个面皮，包上馅，一个个艾饺就做成，最后放入锅中蒸上十分钟。刚出锅的艾饺香气扑鼻，让人直流口水！
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